西藏位于青藏高原腹心地带，平均海拔在4000米以上，沸点较低，使得烹饪食物不易熟。为改善民生，今年，西藏自治区经济和信息化厅、中国五金制品协会、中国日用五金技术开发中心3家单位联合国内6家行业龙头企业，牵头推进实施高原地区多功能烹饪炊具项目，推动技术成果产业化，创新研发出14款系列产品，申请专利18项，实现了压力锅针对不同的海拔地区不同压力控制等关键技术的突破。今年底将生产出5万只高原压力锅投放市场。

据了解，创新研发的压力锅兼具煎、炒、炖、煮多种功能，并且藏式火炉、燃气（炉）和电磁炉上均可用，方便群众使用。同时，多功能压力锅针对不同海拔高度需要不同烹饪压力及烹饪时间的需求，实现了一键调压、多挡控压和感温定时的功能，如拉萨市海拔3600多米，沸点为87.5℃，而在藏北海拔4800米左右的乡村，沸点为83.5℃，通过不同的压力挡位设置，即可使锅内温度达到或超过100℃，这样在不同的海拔地区，均能实现快速煮熟食物。

据悉，承担全国五金制品行业标准化工作职能的中国五金制品协会，今年7月发布了《高原地区多功能锅具》行业标准，填补了我国适用高原地区的多功能炊具标准空白。